Die Küche
Monatsmenu.- Aktuell im Sommer.
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Unsere Weinempfehlung
«LE MACCHIOLE» DOC 2008
Bolgheri Rosso, Toscana
Mit ihrem Wein «Le Macchiole» beweist Cinzia Merli, dass Merlot und Cabernet Franc in der meeresnahen Toskana exzellenten Wein hervorbringt, gar spannender und raffinierter als der weit verbreitete Cabernet Sauvignon. Mehrjährige Beobachtungen haben gezeigt, dass die anspruchsvolle Sorte Cabernet Franc, die im Bordeaux oft Mühe bekundet, regelmässig auszureifen, in der trockenen, sonnenverwöhnten Alta Maremma maximale Bedingungen vorfindet. «Le Macchiole» hat ein kräftiges Bouquet mit wildem Charakter, mit reifen Noten von Leder und feinem Holz, Zimt und Gewürzen. Er weist eine herrliche Fülle auf, ist perfekt ausgewogen und samtig weich am Gaumen. Wer einen aussergewöhnlichen Wein sucht, den nicht schon jeder kennt, könnte hier fündig werden.
Traubensorten: Merlot, Cabernet Franc und Sangiovese
75 cl Flasche Fr. 52.00
1 dl im Offenausschank Fr. 7.50
Monatsmenu
3-Gang Menu 68 Franken
4-Gang Menu 75 Franken
Weisswein des Monats
HAUTE CABRIÈRE
Franschhoeck (Südafrika)
Eigentlich eine typische Champagner-Cuvée, ist der Haute Cabrière Chardonnay-Pinot Noir ein klassisch hergestellter, stiller Wein. Im Bouquet pikant, mit frischen, fruchtigen Aromen, erinnert er an seine prickelnden Geschwister. Mit einer grossen Eleganz und feinem Schmelz kommt der aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir hergestellte Haute Cabrière daher und zeichnet sich dabei doch mit seinen schmeichelnden Fruchtaromen am Gaumen aus. Dies ist ein Wein voller Eleganz, verführerischer Länge und Finesse.
Traubensorte: Chardonnay, Pinot Noir.
75 cl Flasche Fr. 46.00
1 dl im Offenausschank Fr. 6.50