Die Küche

Der Arneis, eine fast vergessene Rebe, die fälschlicherweise auch als Nebbiolo Bianco bezeichnet wird, erlebte in den letzten Jahren seine Neuentdeckung durch die Weinliebhaber Europas. Das Weingut Sordo, das bereits in dritter Generation ist, produziert nebst der Roero Arneis auch preisgekrönten Barolo's. Seine Farbe ist ein leuchtendes, helles Strohgelb. Das Bouquet hat den für einen Arneis typischen dezenten Veilchenduft, aber auch fruchtige Nuancen vor allem Birne und Apfel. Im Geschmack ist er trocken, dabei zart und frisch mit einer verblüffenden Eleganz. Ein hervorragender Wein für erlesene Fischgerichte.